Menús

Menú 1
$750

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SOPA DE JITOMATE CON CROQUETAS DE HUAUZONTLE.

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RISOTTO DE MILPA CON FLOR DE CALABAZA, CHILE POBLANO Y ELOTE TIERNO.

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POLLO CRIOLLO AHUMADO EN CASA CON PIPIÁN VERDE Y QUELITES.

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FLAN DE REQUESÓN CON CREMA DE MIEL Y TEJAS DE LECHE.

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Menú 2

$750

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ENSALADA DE BETABEL A LA BRASA CON REQUESÓN ARTESANAL, NARANJA Y VINAGRETA DE PULQUE.

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GORDITA DE FERIA CON REQUESÓN ARTESANAL, CHICHARRÓN PRENSADO Y SALSA DEL DÍA.

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MOLE DE HUITLACOCHE Y AVELLANA CON PORK BELLY AL SARTÉN, SERVIDO CON BERENJENA Y CALABACITA CRIOLLA, TATEMADAS.

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TAMAL DE CHOCOLATE CON HELADO DE COCO.

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Menú 3

$675

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CREMA DE MAÍZ TIERNO SERVIDA CON QUESO COTIJA Y TAMALITO DE EPAZOTE.

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VOLCÁN DE PIERNA AHUMADA Y ADOBADA GRATINADO CON QUESO PROVOLONE, SERVIDO CON SALSA DEL DÍA.

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MIXIOTE DE PESCADO SIERRA SERVIDO CON SALSA ENCACAHUATADA.

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NIEVES Y HALADOS CON SABORES DEL VALLE DE TLAXCALA (3 VARIEDADES).

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